有青才敢大声!吃土魠正是时候 煎成金黄色超诱人
2016-11-29 18:11:15   来源:365备用网址 hafc365.com   评论:0 点击:

现在正是吃土魠正是时候,从事土魠加工业77岁陈云龙说,买来已切好的急速冷冻土魠,退冰一半就抹盐最能保持鲜度,且太鹹、太淡都不行,煎的时候不必再抹盐,煎成金黄色令人食指大动。土魠业者陈云龙的生意很好,...

现在正是吃土魠正是时候,从事土魠加工业77岁陈云龙说,买来已切好的急速冷冻土魠,退冰一半就抹盐最能保持鲜度,且太鹹、太淡都不行,煎的时候不必再抹盐,煎成金黄色令人食指大动。

土魠业者陈云龙的生意很好,每天晒鱼竿吊满满。记者吴政修/摄影
土魠业者陈云龙的生意很好,每天晒鱼竿吊满满。记者吴政修/摄影
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「什幺都涨」,经营土魠加工业的陈云龙说,加工土魠也要跟着涨,每台斤涨10元。他都是向大盘买经急速冷冻的鱼,再下水退冰及清理腹内,一般都是完全退冰才抹盐,他约退冰一半开始抹盐,「比较能保持新鲜」,再晒4个小时真空包装。

土魠(右下)煎成金黄色好吃。记者吴政修/摄影
土魠(右下)煎成金黄色好吃。记者吴政修/摄影
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陈云龙表示,「有青才敢大声」,每天晒鱼的竿子都吊满满,从不广告,都是靠消费者口碑相传,去年10月至农曆年的营业额320万元,现在正是土魠产期,也是吃土魠的时候。

土魠业者说,有青(新鲜)才敢大声。记者吴政修/摄影
土魠业者说,有青(新鲜)才敢大声。记者吴政修/摄影
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